NAKON što je ribari ulove, tuna se žestoko bori i baca na sve strane, što dovodi do povećanja njene tjelesne temperature, a meso joj se izbjeljuje što, smatraju znanstvenici, znatno utječe na okus ribe.

"Ljudi žele jesti što svježiju tunu, ali zbog njenog ponašanja nakon što je ulovljena ta se svježina smanjuje", govori za Reuters profesor Sveučilišta Hokkaido Kunihiko Konno, koji je na čelu projekta za smanjenje stresa kod tuna.

Iako još nisu došli do svojih finalnih zaključaka, Konno već sad predlaže brz, jednostavan i efikasan način za smanjenje stresa. "Ubijte ih što brže", predlaže Konno. A da probaju s Lexaurinima?

P.V.