TJESTENINA nikad neće dosaditi. Jede se generacijama, na tisuće načina, ali postoje tajne koje morate znati kako biste je znali savršeno pripremiti.

Talijanski chef Martino Pulito kaže da je jednostavno pripremiti savršenu tjesteninu, ali neki koraci su nužni, a mnogi ih izostavljaju.

1. korak: Neka voda zakuha

Prvi korak u pripremi tjestenine je zakuhati vodu. 

"Pustite da voda dođe do točke ključanja, dodajte sol, pričekajte da ponovno proključa i onda dodajte tjesteninu", kaže Pulito. 

Ističe da su mnogi često u žurbi pa tjesteninu ubace u vodu koja nije dosegla potrebnu temperaturu, a to dovodi do prekuhane tjestenine. 

2. korak: Promiješajte tjesteninu čim je stavite u lonac

Pulito kaže da je važno što prije promiješati tjesteninu jer tako prevenirate da se zalijepi jedna za drugu.

3. korak: Provjerite vrijeme kuhanja i upalite štopericu

Važno je znati koliko je predviđeno vrijeme kuhanja tjestenine. 

"Ako koristite suhu tjesteninu iz trgovine, uvijek provjerite vrijeme kuhanja na pakiranju", savjetuje. 

Potom namjestite štopericu kako biste znali da se približava kraj kuhanja.

4. korak: Ocijedite tjesteninu dvije minute prije nego što istekne vrijeme

Martino kaže da bi se tjestenina trebala jesti al dente te će se polako kuhati i nakon što dodate umak. Zato savjetuje da je ocijedite dvije minute prije isteka vremena kuhanja. 

5. korak: Dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina umaku

Završni korak je dodati malo vode u kojoj se kuhala tjestenina umaku. 

"Tjesteninu prelijte umakom po želji pa dodajte malo vode od kuhanja i promiješajte", zaključio je.

Dobar tek!