NAKON dva desetljeća provedena u velikim korporacijama, Marina Obradović odlučila je potpuno promijeniti život. Iza sebe je ostavila uredski posao, a danas stoji iza projekta Priče jedne kuhače, kroz koji organizira jedne od najtraženijih kulinarskih radionica u Zagrebu, vodi tečajeve zdravog kuhanja, radionice kuhanja s pivom, dječje kulinarske rođendane i team buildinge.

Osim toga, stoji iza Instagram profila Priče jedne kuhače, na kojemu broji gotovo 30 tisuća pratitelja, a na njemu redovito objavljuje recepte za razna jela te informacije o radionicama. Autorica je i istoimene zbirke recepata, koja se sastoji od 30 kartica s receptima za čak 30 dana.

Sve je počelo kada je napustila korporaciju

Sve je počelo, kaže, kada je shvatila da više ne želi živjeti pod stalnim stresom. "Doživjela sam burnout i znala sam da više ne želim živjeti u stresu i tempu u kojem nema balansa između privatnog i poslovnog života. Tada nisam znala što točno želim, ali sam znala što i kako ne želim", objašnjava.

Ljubav prema kuhanju prati je od djetinjstva. U početku su to bili kolači, a s vremenom su glavnu riječ preuzela slana jela. Danas kaže da je kuhinja mjesto na kojem je potpuno svoja, a najveće zadovoljstvo pronalazi u tome da ljudima pokaže kako kuhanje može biti jednostavno, kreativno i opuštajuće.

"Ne učim ljude samo kuhati"

Marina kaže da njezin projekt nije samo priča o receptima. "Rekla bih da se bavim motivacijom i podučavanjem te ljudima pružam mindfulness kuhanje, odnosno svjesno kuhanje u kojem smo potpuno usmjereni na trenutak, mirise, okuse i teksture."

Ideja joj je od početka bila pokazati da zdrava prehrana ne mora biti komplicirana ni skupa. "Željela sam što više ljudi osvijestiti o prehrani. Pokazati im da zdravo nije neukusno ni skupo, nego da se od jednostavnih namirnica mogu pripremiti odlična jela. Zapravo svima želim pokazati da, ako mogu ja, mogu i oni."

Na radionice dolaze svi, od djece do umirovljenika

Kroz njezine radionice prošli su ljudi svih generacija, a na pitanje tko najčešće dolazi na njezine radionice odgovara da to uvelike ovisi o temi radionice. 

"Na zdravim obrocima imamo djecu i odrasle, a na radionicama pizze ili vučenog tijesta dolaze i umirovljenici. Imamo potpune početnike, ali i ljude koji već odlično kuhaju i žele naučiti nešto novo. Ono što nas posebno veseli jest razmjena iskustava i znanja", ističe Marina.

Najveći interes i dalje vlada za njezinu autorsku radionicu zdravih obroka i Akademiju zdravih obroka, u kojoj polaznici uče pripremati nutritivno uravnotežen doručak, ručak, večeru i desert. No, posljednjih mjeseci veliki hit postala je radionica vučenog tijesta.

"Svi žele naučiti raditi domaće štrukle i štrudle. Tematske radionice također su jako popularne pa ljudi svake godine čekaju blagdanske kolače, cimet rolice ili krafne", kaže.

Posebno ju veseli projekt dječjih kulinarskih rođendana. "Djeca dobivaju nešto drugačije - kuhaju, zabavljaju se i ponosna su kada pojedu nešto što su sama pripremila."

Ljudi žele kuhati, samo im treba malo poticaja

Od pandemije interes za kuhanje dodatno je porastao, primjećuje Marina i dodaje da većina želi kuhati kod kuće i usvojiti zdravije navike. "Zapravo svi žele kuhati, ali im treba motivacija, osnovne tehnike ili jednostavno nove ideje", smatra.

"Neki nisu učili od roditelja, neki misle da nisu talentirani, a neki se jednostavno boje pogriješiti. Kod nas svi odlaze s osmijehom jer im jelo uspije i kući nose svoje štrukle, štrudle ili neko drugo jelo koje su sami pripremili."

Najneobičnija radionica? Ona na kojoj kuhaju s pivom

Među najneobičnijim programima svakako je radionica kuhanja s pivom. Ideja je nastala nakon suradnje s Pivovarom Medvedgrad, kada je Marina počela razvijati recepte u kojima je pivo jedan od glavnih sastojaka.

"S pivom kuham već desetak godina. Na radionici pripremamo sve - od kruha do deserta. Ljude najviše iznenadi koliko je jednostavno kuhati s pivom", kaže i dodaje da postoji i jedno pravilo koje svi moraju poštovati - nitko ne smije kuhati žedan.

"Zdravo nije ni skupo ni dosadno"

Jedna od najvećih zabluda, kaže, jest da zdrava prehrana mora biti skupa. "Na radionicama pokazujemo kako obična leća ili heljda mogu postati ukusni, zasitni i vrlo povoljni obroci", smatra. 

Marina smatra i da se velik dio stresa u kuhinji može izbjeći dobrim planiranjem. Savjetuje da se već nedjeljom pripreme osnovne namirnice za tjedan koji slijedi te da ćete tako mnogo lakše pripremiti neke zdrave obroke koje tijekom tjedna možda ne biste imali vremena napraviti.

"Dok se u pećnici peče proteinski kruh, možete pripremiti zobenu kašu ili chia puding za nekoliko dana, oprati salatu, marinirati meso, skuhati bolonjez, narezati povrće ili oprati voće. Tako ćete tijekom tjedna uštedjeti puno vremena", ističe.

Jednako je važno, dodaje, ne odlaziti gladan u trgovinu i iz kuće izbaciti grickalice, gazirane sokove i slatkiše. "Polaznike učim da u kupovinu ne idu gladni niti da gladni izlaze iz kuće jer je veća vjerojatnost da će završiti u pekari i pojesti nešto nutritivno prazno i nezdravo", kaže.

Jedna baza, pet različitih obroka

Za kraj je podijelila i jedan praktičan trik koji i sama često koristi. "Ako pripremite veću količinu pečenog povrća - paprike, tikvice, luka, mrkve i patlidžana - od jedne baze tijekom tjedna možete napraviti salatu s piletinom, krem juhu, tjesteninu, tortilju i rižoto."

Dodaje kako će puno vremena uštedjeti i oni koji unaprijed narežu luk za dinstanje i zamrznu ga, a obiteljima s djecom preporučuje fritezu na vrući zrak jer, kaže, štedi i vrijeme i ulje.

Kada smo je pitali za njezine omiljene recepte, izdvojila ih je nekoliko - domaći pirov kruh, shakshuku i peciva od bademovog brašna, no prvi koji je izdvojila je recept za domaću Nutellu. Pronađite ga ovdje.