VAĐENJE koštica jedan je od ključnih koraka prije kuhanja, pečenja ili zamrzavanja svježih trešanja. Iako se može činiti kao zamoran posao, uz nekoliko jednostavnih trikova cijeli postupak može biti znatno brži i lakši.

Kada je najbolje vaditi koštice?

Trešnje je najbolje čuvati u hladnjaku s peteljkama, a koštice vaditi neposredno prije upotrebe. Koštica i peteljka pomažu da plod dulje ostane svjež jer usporavaju oksidaciju i propadanje. Svako oštećenje mesa ploda ubrzava njegovo kvarenje, stoga se preporučuje ukloniti peteljke i koštice tek prije pripreme ili zamrzavanja.

Najbolji alati i tehnike

Najpraktičnije rješenje je aparat za vađenje koštica koji omogućuje čišćenje više trešanja odjednom. Takvi uređaji ubrzavaju posao i smanjuju nered, posebno ako se koriste iznad dublje zdjele. Prilikom odabira preporučuje se model s metalnim mehanizmom jer je izdržljiviji i precizniji od plastičnih verzija.

Za najbolje rezultate trešnju treba postaviti tako da je mjesto na kojem je bila peteljka okrenuto prema gore. Na taj način alat lakše prolazi kroz plod i uklanja košticu uz što manji gubitak mesa.

Ako nemate poseban aparat, koštice možete izvaditi i pomoću staklene boce s uskim grlom i metalne slamke. Trešnju stavite na otvor boce, a zatim slamkom potisnite košticu u bocu. Poslužiti može i mali nožić za guljenje, iako je ova metoda nešto sporija i zahtijeva više pažnje.

Kako iskoristiti očišćene trešnje?

Trešnje bez koštica odličan su dodatak voćnim i slanim jelima. Mogu se dodati u salate s krastavcima, crvenim lukom i feta sirom, koristiti za pripremu sirupa, chutneyja, džemova, kolača i pita ili kao sastojak raznih deserata.

Očišćene trešnje mogu se mjesecima čuvati u zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje. Kasnije ih možete dodati izravno u smoothieje ili odmrznuti za pripremu kolača, umaka i drugih jela. Popularni recepti uključuju pitu od trešanja, clafoutis, cobbler i razne voćne kolače.