ZAŠTO SE KEKSI DROBE?

Britanske znanstvenike zanimalo je zašto tisuće keksa na police stižu slomljene: problem je, tvrde, u načinu pečenja i vlazi. L

Iako je opće mišljenje da se keksi lome zato što se s njima grubo postupa prije nego što dođu do kupaca, stručnjaci sa Sveučilišta Loughborough u središnjoj Engleskoj tvrde da je problem u načinu proizvodnje.

"Kada izvadite keks iz pećnice on upija vladu iz atmosfere", rekao je profesor Ricky Wildman. "Ako je vlaga u zraku normalna, neki se dijelovi keksa suše, a drugi upijaju vlagu."

Keksi se tada djelomično stežu, a djelomično šire što potiče unutarnje sile u keksima koje dovode do loma.

Wildman je taj je postupak slikovito prikazao kao potres u keksu. "To je baš zanimljivo", rekao je.

Njegov istraživački tim kaže da bi proizvođači keksa morali bolje kontrolirati vlagu u tvornicama i peći kekse duže na nižoj temperaturi.

Wildman je ocijenio da istraživanje ima ozbiljne implikacije na britansku industriju keksa, koja godišnje vrijedi 1,5 milijardi funti.

(Hina) bcav dgk