Od bolesti izazvanih hranom godišnje u svijetu samo od dijareje umre 1,5 milijun ljudi, navodi WHO. U industrijaliziranim zemljama poput Sjedinjenih Država jedna od tri osobe godišnje oboli preko hrane. Provale bolesti izazvanih hranom odjednom pogođaju stotine tisuća ljudi.
Mada je dokazano samo malo slučajeva namjernog zaraživanja hrane, WHO drži da se terorističkoj prijetnji treba posvetiti ozbiljna pozornost.
Agencija ocjenjuje kako mnoge razvijene i većina zemalja u razvoju još nisu pripravljene na odgovarajući način se suočiti s velikim krizama uzrokovanim sigurnošću hrane.
WHO naglašava kako treba ojačati postojeće mehanizme za slučaj krize poboljšavajući veze svih relevantnih organizacija i proizvođača hrane.