Ako volite kolače koji savršeno spajaju slatke i osvježavajuće kisele okuse, slatko-kisela fantazija s ribizlima pravi je izbor za vas. Prhki biskvit, sočni ribizli i lagana snježna kapa od bjelanjaka stvaraju neodoljivu kombinaciju okusa i tekstura koja osvaja na prvi zalogaj.
Ovaj je kolač idealan za ljetna popodneva i obiteljska druženja, a njegova priprema je jednostavnija nego što se čini. Napravila ga je naša čitateljica Slava Hodak, a recept je podijelila u Facebook grupi Index Recepti: Što ste danas kuhali? - donosimo ga u nastavku.
Sastojci
Od sastojaka će vam trebati:
- maslac
- vanilin šećer
- šećer u prahu
- korica limuna
- jaja
- voda
- mlijeko
- glatko brašno
- prašak za pecivo
- ribizli
- sol
- limunov sok.
Priprema
U većoj zdjeli mikserom pjenasto izmiksajte maslac, vanilin šećer i šećer u prahu dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Zatim dodajte žumanjke, naribanu koricu limuna, hladnu vodu i mlijeko pa sve kratko izmiksajte. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke postupno dodajte u mokru smjesu te kratko miksajte na manjoj brzini dok ne dobijete glatko i ujednačeno tijesto.
Pripremljenu biskvitnu smjesu ravnomjerno rasporedite po tepsiji. Po cijeloj površini rasporedite ribizle, bez utiskivanja u smjesu. Stavite kolač u zagrijanu pećnicu i pecite oko 25 minuta na 180 °C, odnosno dok biskvit ne dobije laganu zlatnu boju.
Dok se biskvit peče, pripremite snijeg od bjelanjaka. U čistoj i suhoj zdjeli počnite miksati bjelanjke s prstohvatom soli. Kada se počne stvarati pjena, postupno dodajte šećer i nastavite miksati dok ne dobijete čvrst i sjajan snijeg. Na kraju dodajte nekoliko kapi limunovog soka i još kratko izmiksajte.
Nakon 25 minuta pečenja, izvadite kolač iz pećnice. Pažljivo rasporedite snijeg od bjelanjaka preko sloja ribizla i poravnajte ga. Vratite kolač u pećnicu i pecite još 5 minuta, odnosno dok snježni sloj ne dobije laganu zlatnu nijansu. Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga da se potpuno ohladi prije rezanja na kocke, a recept pronađite ovdje.